在潮湿闷热的南方小镇，一家名为“金蕉坊”的老旧香蕉加工厂是当地的经济支柱。新晋质检员林晓阳第一天上班，就在传送带上发现了一根形状奇特的香蕉——它通体紫红，内部隐约嵌着类似金属的异物。当他试图用质检插针探入香蕉顶端例行检查时，插针竟被一股力量猛地“吸”了进去，随即生产线发出刺耳警报。

工厂经理老周迅速封锁现场，声称只是机械故障。但当晚，林晓阳在废弃仓库里找到了十年前失踪的前质检员日记，上面潦草地重复写着“香蕉不是水果”和“别让它们成熟”。与此同时，他发现那根奇异香蕉被秘密转移至工厂地下从未启用的冷战时期防空洞。林晓阳联合对工厂历史心存疑虑的女工程师苏芮，深夜潜入防空洞，发现这里竟是一个小型生物实验室，而培养皿中的样本正在发生难以理解的形态变化。

随着调查深入，小镇居民开始出现集体梦游现象，目的地都是工厂。老周的真正身份浮出水面，他与一项搁浅数十年的生化能源计划有关。当林晓阳终于拿到关键样本时，却发现香蕉内部的物质与本地居民有着诡异的基因呼应。生产线再度启动的午夜，所有“问题香蕉”同时成熟爆裂，整个工厂笼罩在带有甜腻气味的淡紫色雾气中。

这部带有科幻惊悚色彩的悬疑片，以独特的本土化设定展开一场关于贪婪与异化的寓言。影片通过“变异共生”这一核心概念，在黏腻湿热的环境氛围中，逐步剥开平静小镇表皮下的惊悚真相。林晓阳与苏芮必须在七十二小时内解开香蕉内部的秘密，否则整个小镇将永远陷入某种超越人类理解的“成熟”状态。